北海道上川町は 町おこしの一環でラーメン日本一を標榜する町です。町内には 十数軒のラーメン屋が 上川ラーメンの加盟店です。
上川ラーメンの特徴といっても 店によっていろいろな系統のラーメンがあって これといって一定していませんが 大雪山の水で作ったスープと麺を使い さらに スープの温度は90℃以上という 決まりがあるそうです。
そのなかで JR上川駅前のつちやさんに はいってみました。
特製ロースしょうゆラーメン麺は加水率高めの中太麺
しこしことやや堅め。
スープはすっきりとした鶏がら系しょうゆスープで
スープ上に脂の膜が層になるくらいのたっぷりとした 香味スープが浮いていて、寒い土地のラーメンらしいです。
トッピングは小ネギと シナチクと かなりの厚切りのチャーシュー
すっきりと澄んだ醤油スープはコクがあって コシの強い多加水麺とあいまって 美味しかったです。
チャーシューは 分厚いですが スタンダードな並ラーメンより食べ応えがあって しっかりとした味付けの値打ちモノでした。
ラーメンのつちや北海道上川町中央
tel (01658)2-2393
無休 ただし冬季は木曜日休
営業am10:00〜20:00