×

[PR]この広告は3ヶ月以上更新がないため表示されています。
ホームページを更新後24時間以内に表示されなくなります。

木沢村のバス蕎麦
剣山スーパー林道にいって 蕎麦米雑炊を食べに行ったのですが 何処にもなく しかたなくふもとの村の 廃バスを利用した蕎麦屋さんに 寄ってみると 収穫がありました。幸運です。
この地方の蕎麦は とても太い平打ち蕎麦できしめんの半分くらいあります。出汁は 昔は主にしいたけや鶏肉からとったそうですが 今は普通の鰹だしのようです。この店は 暖かいものしかなく 冷たい蕎麦はありませんでしたが この太さとコシでは 冷たい蕎麦は不向きでしょう。出汁は辛い目 うまみ調味料がつよいかな? 蕎麦はかなり香りの強いものです。私は 結構太い硬い蕎麦も好きです。
オバちゃんは 結構優しいので 頼み込んで 蕎麦米の吸い物を作ってもらいました。てんぷらは 多分近くの食料品店に売っているものでしょう。天ぷらそば450円也。
←ロールオーバー
これがオバちゃん特製の 蕎麦米のおつゆです。私が蕎麦米雑炊を食べたくて 探しているのを聞くと これを作ってくださいました。さすがに雑炊は すぐに出来ないので これでも充分でした。味は 蕎麦のだしを そのまま使ったものですが 蕎麦よりも こっちのほうが美味しかったかもしれません。蕎麦米を スーパー林道の山の家で買ったので 帰ってから作ってみようと思います。
バス蕎麦 「千恵の店」 木沢村役場前。村営トイレ横
 BACK