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北海道 糠平温泉 プチレスト鷹の巣の もみじ丼


北海道のへそ大雪山の下あたり(南側)に糠平温泉(ぬかびらおんせん)という温泉があります。

温泉街の北側に 鳥料理と鹿料理が美味しい プチレスト鷹の巣 というレストランがあります。

オーナーはハンターで 自分で獲ってきた鹿を出してくれます。

これはもみじ丼というメニューです。

甘辛く煮込まれた鹿肉は(エゾジカ) 柔らかく脂身の少ないヘルシーなもので 鹿の臭みもなく 上等の赤身の牛肉のような歯ざわりと味でした。

身はけっこう厚切りですが 少しも固いところがなく 弾力はあるものの 噛み切れないということもなく お年寄りでも食べられそうです。

他所で食べるさくら鍋や 馬刺しはときとしてクセを感じることもあるのですが このもみじ丼は そのようなことが一切ありませんでした。
プチレスト鷹の巣
TEL 01564-2-5188
北海道河東郡上士幌町字居辺東14線
10:00〜18:00 
無休
場所はこのあたり

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