近頃京都を中心に 関西一円チェーン店を増やしているラーメン屋さんが 来来亭。
ウチの近所にも何店か有りますが おおむね繁盛していて 行列店も沢山あります。
聞くところによりますと ここの社長さんというのは 京都でラーメン屋さんをやっていたのですが そこを閉めて滋賀県に移り やがて滋賀で成功を納め 大きなチェーン店を始めた。
・・・・と聞いております。
私もよく行く来来亭のラーメン（支店ですが） 本店の味は如何なものかと楽しみにやってきました。
来来亭のラーメンは どの店もある程度好みを聞いてくれます。
つまりセミオーダーの自分だけのラーメンを作ってくれるのです。
もちろん わがままの範囲は 少しですが それでも麺の硬さや 九条ネギの多い少ない 背油の量 醤油だねの増減 一味の有無 チャーシューの脂の量など 細かい手のかかる作業を嫌がらずやってくれる姿勢は 客本位であるからできることだと思います。
私の頼んだラーメンは 麺硬め ネギ多め 醤油濃い目 一味入り 背脂普通 チャーシュー赤身でした。
食べてみると・・・・
本店のラーメンですから どんなに濃くて強烈なラーメンかと思ったら わりとおとなしくすっきりした感じ。
基本に忠実なんでしょうね。
食べやすく尖ったところが無く また少し薄いくらいの醤油味でしたが 食べ進むうちに ちょうど良くなります。
大量のネギは 甘くてしゃきしゃきして爽やかな辛味が素敵です。九条葱大好きです。
来来亭未食の人のために すこしインプレを書きますと・・・・
麺は細めのストレート麺。加水は少なめ。
スープは鶏ガラベースの醤油味
多めの背脂が浮いていますが 不思議とあっさりしていてくどくありません。シナチク入り。
チャーシューは薄切りで柔らかめ。
醤油ダレは 甘みを感じるくらい旨みが多い感じ。
アクセントに一味唐辛子がはいって 全体を締めています。
店内は活気があって どこの店も店員の威勢がよろしい。
商品のサーブも早く またされる感じがしないのも良い。
サイドメニューが多く ご飯やチャーハン 餃子 フライや定食 はてはデザートまであります。
このへんは ラーメン屋として 本業のラーメンの存在がぼやけるかと思いきや うまく行っているようで ラーメンの味が落ちないのはさすがです。
ラーメン作るだけでも相当な労力だと思うのですが。
来来亭 野洲本店滋賀県野洲市妙光寺290
ＴＥＬ 077-587-5556
営業時間 11：00〜24：00
年中無休
場所はこのへん