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沖縄すば ちゃんぷる〜家

最近は大阪の北区や中央区でも 沖縄料理の店が増えました。
ここは新阪急ビルの地下2階。
裏は阪神ビルですが 梅田界隈の中でも ちょっと片隅にある地下街の一角です。

新阪急ビルの地下2階は 昔は袋小路だったのですが 大阪駅前第四ビルに続く通路が出来て 風通しが良くなりました。

その通路にあたる場所には 阪急系列の広いレストランがあったのですが その場所は広い通路と四軒の飲食店に変わりました。
その後 四軒の店は代替わりして 石焼きステーキの店や喫茶店 ラーメン屋などが次々とはいりました。
2006年10月にオープンしたのが この沖縄料理のちゃんぷるー家です。
お昼に 中古カメラ探索の散歩のついでに立ち寄ったので ランチではなく単品の沖縄そばを注文しました。

この店では 沖縄そばとは呼ばず 「沖縄すば」と現地の言葉で呼んでいます。

トッピングは豚の角煮と かまぼこ 紅生姜 ネギとシンプルです。
麺は「そば」といいながら そば粉は一切使っていません。
沖縄のそばは小麦粉100%で出来ています。

ここももちろんそうでして ひら打ちのストレート麺はかなり硬いめ、「コシ」というよりもばさばさした硬さを感じますが これが個性なんだなぁとすぐに感じました。

好みによりますが 私は柔らかい麺より硬い麺のほうが好きなので この麺は充分楽しめました。

だしは鰹節 昆布 豚からとったもの。なんだかラーメンのようでもありますが 鰹だしがしっかり効いているので ラーメンとはいえず やはり沖縄すばとしかいえないものなのです。
店内の照明は暗めですが 一般的な麺店という感じではなく 総合的な沖縄料理店という位置づけのようですから このインテリアはぴったり合うのです。

うどんではない ラーメンでもない もちろん蕎麦でもない。
まさに唯一無二の 沖縄すばなのです。
とんがったところのない あっさりした鰹風味の麺類は 慣れるとはまってしまう味なのです。
沖縄美食酒房 ちゃんぷる〜家

大阪市北区梅田1-12-39新阪急ビルB2F

TEL 06-6345-2535

営業時間11:00〜15:00 17:00〜23:00

 定休日 第三日曜

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