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わら家のざるうどん

私が讃岐うどんに目覚めたきっかけになった うどんや わら家。
ツーリング中 とてもよい匂いがして ついつい立ち寄ってしまったお店です。
もう7〜8年前になりますか セローで四国ツーリングに行った時 高松屋島山荘というユースホステルに泊まりまして(現在は閉館)その真ん前にあったのがわら家さんでした。

ここでうどんをいただいてから 讃岐うどんに目覚め 「恐るべきさぬきうどん」という本をバイブルにして 一時はジャンボフェリーで高松通いをしました。
さて わらやのうどんですが コシの強い麺は勿論ですが 私がほれたのは そのツユでした。
あっさりとして 頼りないくらい薄味なのですが ダシがよく効いていて コクのある素晴らしいものです。
私が一番好きなのは 冷たいざるうどんです。
ぶっかけや醤油うどんを勧める方が多いですが 両者はすでに出汁とか 醤油などにうどんが浸かっていて 食べすすめていくうちに うどんがわずかですがふやけてしまいます。つまり暖かいうどんでいう 伸びるという状態になってしまいます。
ざるうどんは最後の最後まで 麺がしゃっきりした状態に保てるのです。

わらやのざるうどん ひとことでいうと うどんの刺身 またはイカサシのような感触です。
ざいごうどん わら家
香川県高松市屋島中町91
営業 am10:00〜pm18:30(土日祝9:00〜18:30)
年中無休 
tel  087-843-3115

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