城下町秋田県角館の 武家屋敷からすこし外れたところに ひっそりとあるラーメン屋さん。二階は旅館になっていて 一階はいっけん蕎麦屋さんかと見まがうほどの 落ち着いた雰囲気のお店です。
お店の中は 美味しそうなにおいで いっぱいです。
頼んだのは 手打ち中華そば。麺は手打ちの不ぞろいな 平うち麺。
しこしこつるつると 喉越しがよいです。
トッピングは 分厚めのチャーシュー 焼海苔 大ぶりのシナチク 刻みネギ 半熟の味付け卵
スープは 鳥がらベースに魚系（煮干）をあわせた スープ。
関西人から見ると かなり個性の強いもので 煮干の味がストレートに出ています。
かすかに煮干の渋みが出ていましたが これもこの地のスタンダードなのかも？
醤油の個性も強い感じでした。まるで 蕎麦屋さんが作ったラーメンのようです。
でも私はきらいじゃありません。もう一度 食べてみたいなぁ。
この日は暑くって 暑くって できれば ざる中華か つけそばを食べたかったですねーでもはじめての店で イチオシのラーメンを食べない手はありませんからね。
今度行ったら ざる・・・・やっぱり熱いやつにしよっ(笑)
手打ち中華そば にぼしや角館郵便局前
tel 0187-55-4774
営業時間 11:30〜14:00
月曜定休