おおさかうどんー更科のきつねうどん
	ここは　今のところ私の好きなうどん店NO.1の大阪新世界の更科（さらしな）さんです。大阪に何系統かある　更科の　本家の一つです。（更級の本家を名乗るのは　ここのほかにも幾つかあるそうです）さらしなというからには、やはり蕎麦が名物で　ざるや　天ざるが名物なのですが、私の一押しが　きつねうどんです。きつねうどん・・ガラの悪い人は「けつねうろん」なんていうひともあるそうですが、そんな言い方がぴったりな感じがする　メニューでもあって　私は大好きです。蕎麦のメニューの方は・・・私はうどんが一押しですって。
これが　きつねうどん。 いわゆる　大阪でいうところの「きざみ」というやつ（あぶらげを刻んだやつ）です。ダシは　鰹と昆布の両方利いたやつで　薄口醤油が効いて澄んだスープです。アゲは　しっかりとした歯ごたえと厚みで　京あげと思われますが（たぶん）　刻んだやつがたっぷり入って　ダシを含んで　たいへんおいしゅうございます。（岸朝子調）これを　夏場アッツーイ日に　店の扇風機の前に陣取りながら　扇風機に合わせて首をふりながら　ずぞぞぞぞ〜と食べれば　ああ、関西人に生まれてほんとにヨカッタ・・・と思います。観光でここに来た人も　エセ関西人になってください！じゃりんこチエになれること　うけあいです。
麺の説明をしてませんでした。うどんは　讃岐うどんに較べれば　ずっとやわらかいです。でも　ざるうどんや　かまあげと違って　あつあつのきつねうどんなら　この硬さのほうがずっと美味しいと思いますが　どうでしょう？さいきん　讃岐うどんにおされ気味の上方うどんですが　関西には関西の　ソウルフードが　あるはずです。（ちょっと大げさですが）私は　この関西のあたたかいうどんなら　決して讃岐うどんには負けていないと　思うのですが・・・もちろん讃岐も　ざるとか　しょうゆうどんとかおいしいですけどね。
どちらも美味しいんですけど　たたかう土俵が違うと思うので　較べるのはちょっとピントはずれかな。みなさんは　どう思われますか？試しに　食べてみてください。 お勧めです。ただし　扇風機の前で食べてください。なんでかって？　それは　おいしいおまじないなんです。
場所はちょっとガラが悪いかもしれないけど、良くも悪くも大阪らしいところです。通天閣までなら　観光気分でGO!　付近は　串カツやジャンクフードの宝庫です。安くてウマいもんは　ここにあり　ってね。 総本家　更科　新世界本通り中ほど　tel06-643-1256　大阪地下鉄堺筋線　恵比須町一番南の出口をあがると　そこが通天閣が正面に見える　本通です。そこを　通天閣に向かって2〜3分歩いた左側に　店があります。
BACK